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食材排行榜

  • 羅漢果,為我國特有的珍貴葫蘆科植物羅漢果的成熟果實,秋季果實由嫩綠變深綠時采摘,晾數天后,低溫干燥。羅漢果素有良藥佳果之稱,用途廣泛,暢銷國內外市場,在國際市場上享有很高的聲譽。主要產于桂林市臨桂縣和永福縣的山區,是桂林名貴的土特產。相傳天降蟲災,神農嘗百草以尋良方,如來佛祖憐憫神農之苦,特派十九羅漢下凡,以解神農氏之難;其中有一羅漢發愿,要滅盡人間蟲災,方回天界。發愿完畢,隨化身為果,蘊意羅漢所修之果,后世簡稱羅漢果。附帶說一下,這也是人們通常只曉得十八羅漢的原因。
  • 螃蟹是甲殼類動物(crustacean),它們的身體被硬殼保護著。螃蟹靠鰓呼吸。在生物分類學上,螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹算是同類的動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹,每次母蟹都會產很多的卵,數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久,《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。蟹是十足目短尾次目的通稱。世界約4700種,中國約800種,常見的有關公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、絨螯蟹等屬。歪尾次目中的瓷蟹、蟬蟹、擬石蟹、寄居蟹、椰子蟹等屬雖也稱為蟹,但與短尾次目中真正的蟹類不同。多數蟹為海生,以熱帶淺海種類最多。如蛙蟹科、饅頭蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科主要生活在沿岸帶;方蟹科、沙蟹科生活在廣闊的潮間帶。極少數如漂泊蟹和弓腿蟹能附著在木材或其他漂浮物上生活。也有不少種類與其他動物營共棲生活,如綿蟹科,關公蟹科。許多種如豆蟹常潛入一些軟體動物的外套腔中、或多毛類的管道中共棲。珊隱蟹科卻生活在造礁珊瑚形成的囊中,雌蟹成體交配后終生被禁錮在囊內,孵化出的幼體可通過未關閉的小孔逸出。一小部分蟹類完全在淡水中生長繁殖,它們多棲息于山區溪流的石塊下。還有少數蟹類如地蟹能適應陸地生活,穴居于潮濕的泥洞中,繁殖時期則遷移下海。
  •    燕麥就是我國的莜麥,俗稱油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工制成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。
  • 綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽。食用芽菜是近年來的新時尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C會增加很多,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值,據說第二次世界大戰中,美國海軍因無意中吃了受潮發芽的綠豆,竟治愈了困擾全軍多日的壞血病,這是因為豆芽中含有豐富的維生素C。《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪,惟此豆之芽,白美獨異,今人視為尋常,而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣,故頗發瘡動氣,與綠豆之性,稍有不同。
  • 為馬科動物驢的肉,凈驢宰殺后,剝皮,取肉,鮮用或冷藏。驢肉肉質細嫩,遠非牛羊肉可比。“天上龍肉,地上驢肉”,是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。如青州府夾河驢肉、肥東石塘訓字驢肉、莒南老地方驢肉、高唐老王寨驢肉,河間驢肉燒餅、廣饒肴驢肉、保定漕河驢肉火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、焦作鬧湯驢肉等。驢肉的不飽和脂肪酸含量,尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。
  • 雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含各類營養,是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精,約經過21天會孵出小雞。雞蛋主要可分為三部分:蛋殼、蛋白及蛋黃。1.蛋殼:完整的蛋殼呈橢圓形,約占全蛋體積的11%~11.5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。殼上膜:即在蛋殼外面,一層不透明、無結構的膜;作用是避免蛋品水份蒸發。殼下皮:在蛋殼里面的薄膜,共二層;空氣能自由通過此膜。氣室:二層殼下皮之間的空隙;若蛋內水分遺失,氣室會不斷地增大。2.蛋白:蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約占全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。3.蛋黃:蛋黃多居于蛋白的中央,由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。胚珠:在蛋黃表面的一白點,受精蛋的胚珠直徑約3毫米,未受精蛋的胚珠更小。雞蛋勻稱光滑的曲線是它難以豎立起來的原因,也是它的魅力所在。
  • 鴨是為餐桌上的上乘肴饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來,鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載:鴨肉“主大補虛勞,最消毒熱,利小便,除水腫,消脹滿,利臟腑,退瘡腫,定驚癇。”鴨是主要家禽之一。鴨喜合群,膽怯。母鴨好叫,公鴨則嘶啞,無飛翔力,善游泳,主食谷類、蔬菜、魚、蟲等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉。

熱量

熱量是什么

   人體需要能量來維持生命活動,機體的生長發育和一切活動都需要能量,適當的能量可以保持良好的健康狀況。能量來源于食物中的脂肪、碳水化合物和蛋白質。

熱量功效與作用

  正如電腦要耗電,卡車要耗油,人體的日常活動也要消耗熱量。熱量除了給人在從事運動,日常工作和生活所需要的能量外,同樣也提供人體生命活動所需要的能量,血液循環,呼吸,消化吸收等等。減肥人士可以通過運動可以來消耗脂肪,可以達到加速消耗卡路里以達到健康瘦身的效果。

含熱量高的食物每一百克食物中熱量的含量(大卡)

肉類

臘肉 692/100克

五花肉 567/100克

香腸 508/100克

咸肉 390/100克

豬皮 363/100克

豬里脊肉 331/100克

火腿 330/100克

牛腩 320/100克

豬小排 278/100克

排骨 264/100克

豬蹄 260/100克

雞爪 254/100克

鵝肉 251/100克

豬肘 248/100克

鴨腿 240/100克

午餐肉 229/100克

羊肉 203/100克

羊排 203/100克

豬大骨頭 200/100克

豬大腸 196/100克

雞翅 194/100克

雞腿 181/100克

培根 181/100克

豬耳朵 176/100克

雞心 172/100克

雞肉 167/100克

牛蹄筋 151/100克

鴨掌 150/100克

鴨肉 149/100克

牛尾 147/100克

鴨翅 146/100克

鴨心 143.0/100克

羊肝 134/100克

豬腦 131/100克

鴨腸 129/100克

豬肝 129/100克

鴨肝 128/100克

牛肉 125/100克

雞肝 121/100克

豬心 119/100克

雞胗 118/100克

驢肉 116/100克

烏雞 111/100克

豬肚 110/100克

牛排 107/100克

兔肉 102/100克

羊腎 96/100克

豬腰 96/100克

牛肺 95/100克

鹿肉 95/100克

牛腎 94/100克

鴨胗 92/100克

豬肺 84/100克

牛肚 72/100克

鴨血 55/100克

豬血 55/100克

雞血 49/100克
蛋、奶

黃油 888/100克

奶油 879/100克

奶酪 328/100克

松花蛋 200/100克

咸鴨蛋 190/100克

鴨蛋 180/100克

鵪鶉蛋 160/100克

雞蛋 144/100克
魚類

鰻魚 181/100克

鯧魚 140/100克

鳊魚 135/100克

三文魚 133/100克

帶魚 127/100克

秋刀魚 125/100克

鲅魚 121/100克

青魚 118/100克

桂魚 117/100克

草魚 112/100克

比目魚 112/100克

鯛魚 110/100克

鯉魚 109/100克

鯽魚 108/100克

魚丸 107大卡/100克

銀魚 105/100克

鱸魚 105/100克

鰱魚 104/100克

鯰魚 103/100克

湟魚 100/100克

金槍魚 99/100克

黃花魚 99/100克

羅非魚 98/100克

福壽魚 98/100克

泥鰍 96/100克

黃鱔 89/100克

沙丁魚 89/100克

鱈魚 88/100克

明太魚 88/100克

烏鱧 85/100克

石斑魚 57/100克
調味、腌咸制品

花生油 899/100克

芝麻油 898/100克

豬油 897/100克

花生醬 594 /100克

芥末 476/100克

咖喱 415/100克

咖喱粉 415.00/100克

冰糖 397/100克

白糖 392/100克

紅糖 389/100克

藕粉 372/100克

胡椒粉 357/100克

五香粉 348/100克

味精 268/100克

花椒 258/100克

花椒 258/100克

茴香籽 250/100克

椒鹽 221/100克

八角 195/100克

豆瓣醬 178/100克

家樂濃湯寶 171/100克

甜面醬 136/100克

老抽 129/100克

番茄醬 81/100克

醬油 63/100克

魚露 47/100克

31/100克

生抽 20.00/100克

料酒 1/100克
水產

章魚 435/100克

螺旋藻 365/100克

淡菜 355/100克

干貝 264/100克

蝦米 198/100克

發菜 189/100克

海螺 162/100克

蝦皮 153/100克

裙帶菜 119/100克

甲魚 118/100克

河蟹 103/100克

基圍蝦 101/100克

花螺 100.00/100克

毛蛤蜊 97/100克

青蟹 97/100克

螃蟹 95/100克

梭子蟹 95/100克

93/100克

小龍蝦 93/100克

皮皮蝦 93/100克

田雞 93/100克

龍蝦 90/100克

河蝦 87/100克

江蝦 87.00/100克

鮑魚 84/100克

墨魚 83/100克

咸魚 83/100克

海蝦 79/100克

海參 78/100克

鮮貝 77/100克

魷魚 75/100克

海蜇頭 74/100克

牡蠣 73/100克

蛤蜊 62/100克

田螺 60/100克

生蠔 56/100克

河蚌 54/100克

蝦仁 48/100克

蟶子 40/100克

海蜇皮 33/100克

海帶 12/100克
蔬菜

橄欖菜 320/100克

羊肚菌 295/100克

上海青 286/100克

茶樹菇 279/100克

雞腿菇 257/100克

茴香 250/100克

口蘑 242/100克

銀耳 200/100克

紅菇 200/100克

乳牛肝菌 178/100克

榛蘑 157/100克

元蘑 146/100克

紅薯 119/100克

紫薯 119/100克

松蘑 112/100克

大署 105/100克

紅心甘薯 99/100克

菱角 98/100克

慈菇 94/100克

芋頭 79/100克

槐花 78/100克

土豆 76/100克

甜菜根 75/100克

牛蒡 72/100克

70/100克

蒜薹 61/100克

苜蓿 60/100克

荸薺 59/100克

山藥 56/100克

枸杞菜 44/100克

冬筍 40/100克

蕨菜 39/100克

洋蔥 39/100克

刺兒菜 38/100克

胡蘿卜 37/100克

扁豆 37/100克

黃秋葵 37/100克

蒜苗 37/100克

豌豆苗 34/100克

西蘭花 33/100克

香菜 31/100克

青蘿卜 31/100克

杏鮑菇 31/100克

豆角 30/100克

青蒜 30/100克

大蔥 30/100克

豇豆 28/100克

圓茄子 28/100克

薺菜 27/100克

馬齒莧 27/100克

荷蘭豆 27/100克

韭菜 26/100克

豌豆尖 26/100克

苦菊 26/100克

金針菇 26/100克

莧菜 25/100克

雪里蕻 25/100克

馬蘭頭 25/100克

芝麻菜 25/100克

綠茄子 25/100克

菠菜 24/100克

芥菜 24/100克

油菜 23/100克

茭白 23/100克

茄子 23/100克

草菇 23/100克

韭黃 22/100克

卷心菜 22/100克

牛心菜 22/100克

南瓜 22/100克

油豆角 22/100克

茼蒿 21/100克

白蘿卜 21/100克

心里美蘿卜 21/100克

木耳 21/100克

雞油菌 21/100克

芹菜 20/100克

空心菜 20/100克

木耳菜 20/100克

春筍 20/100克

紅蘿卜 20/100克

絲瓜 20/100克

蘑菇 20/100克

平菇 20/100克

蘆筍 19/100克

紫甘藍 19/100克

芥藍 19/100克

芥蘭 19/100克

竹筍 19/100克

西紅柿 19/100克

苦瓜 19/100克

紅椒 19/100克

彩椒 19/100克

香菇 19/100克

白菜 18/100克

西葫蘆 18/100克

花菇 17/100克

佛手瓜 16/100克

小白菜 15/100克

黃瓜 15/100克

葫蘆 15/100克

瓠瓜 15/100克

萵筍 14/100克

生菜 13/100克

圓生菜 13/100克

方瓜 13/100克

猴頭菇 13/100克

西芹 12/100克

蒲菜 12/100克

紫背天葵 12/100克

筍瓜 12/100克

水芹菜 11/100克

冬瓜 11/100克

娃娃菜 8/100克

油麥菜 8/100克

魔芋 7/100克

地衣 6/100克
豆類、豆制品

腐竹 459/100克

豆腐皮 409/100克

黑豆 381/100克

青豆 373/100克

黃豆 359/100克

蠶豆 335/100克

綠豆 319/100克

花豆 317/100克

豌豆粒 313/100克

千張 260/100克

白扁豆 257/100克

豆腐絲 200/100克

豆腐干 140/100克

紅腰豆 125/100克

毛豆 123/100克

鮮豌豆 105/100克

豆腐 81/100克

黃豆芽 44/100克

蕓豆 25/100克

綠豆芽 18/100克

赤小豆 /100克
果品類

山核桃 5963/100克

椰蓉 684/100克

核桃 654/100克

榛子 617/100克

開心果 614/100克

葵花籽仁 606/100克

杏仁 578/100克

南瓜子 566/100克

腰果 552/100克

松子 530/100克

干無花果 361/100克

白果 355/100克

蓮子 344/100克

葡萄干 341/100克

阿膠棗 334/100克

桂圓肉 313/100克

花生 298/100克

金絲小棗 294/100克

酸棗 278/100克

紅棗 264/100克

椰子 231/100克

板栗 212/100克

羅漢果 169/100克

牛油果 160/100克

鱷梨 160/100克

榴蓮 147/100克

冬棗 105/100克

菠蘿蜜 103kCal/100克

山楂 98/100克

百香果 97/100克

香蕉 91/100克

紅毛丹 79/100克

海棠果 73kCla/100克

柿子 71/100克

桂圓 71/100克

荔枝 70/100克

山竹 69/100克

甘蔗 64/100克

石榴 63/100克

無花果 59/100克

獼猴桃 56/100克

藍莓 56/100克

金桔 55/100克

蘋果 52/100克

覆盆子 52/100克

火龍果 51/100克

柑桔 51/100克

桑葚 49/100克

48/100克

47/100克

櫻桃 46/100克

車厘子 46/100克

蔓越莓 45/100克

44/100克

葡萄 43/100克

桔子 43/100克

鴨梨 43/100克

菠蘿 41/100克

柚子 41/100克

番石榴 41/100克

枇杷 39/100克

36/100克

李子 36/100克

檸檬 35/100克

哈密瓜 34/100克

葡萄柚 33/100克

芒果 32/100克

草莓 30/100克

楊梅 28/100克

楊桃 28/100克

香梨 28/100克

木瓜 27/100克

香瓜 26/100克

西瓜 25/100克

櫻桃番茄 22/100克

仙人掌果 17/100克

白蘭瓜 13kcl/100克
五谷雜糧

紅薯粉 635/100克

燕麥片 367/100克

燕麥 367/100克

小米 358/100克

葛根粉 357/100克

薏米 357/100克

小麥面粉 354/100克

高粱米 351/100克

糯米 348/100克

淀粉 346/100克

大米 346/100克

紫米 346/100克

粳米 343/100克

黃米 342/100克

粉絲 335/100克

香米 335/100克

黑米 333/100克

蕎麥面 329/100克

蕎麥 324/100克

小麥 317/100克

面包 312/100克

大麥 307/100克

玉米 196/100克

米飯 115/100克
藥食

丁香 359/100克

芡實 351/100克

白芷 324/100克

冬蟲夏草 292/100克

陳皮 278/100克

枸杞子 258/100克

烏梅 219/100克

砂仁 208/100克

干薄荷 208/100克

甘草 202/100克

肉桂 199/100克

葛根 181/100克

紫蘇 174/100克

藿香葉 89/100克

沙參 82/100克

五味子 70/100克

車前子 67/100克

歐石楠 66/100克

夏枯草 60/100克

蒲公英葉 49/100克

香椿 47/100克

松針 46/100克

魚腥草根 39/100克

野蒜 30/100克

香花菜 24/100克

川貝母 20/100克

魚腥草葉 13/100克

茯苓 1.2/100克

柚子皮 /100克
其他

巧克力 586/100克

椰子粉 465/100克

爆米花 387/100克

麥芽糖 331/100克

可可粉 320/100克

紅茶 294/100克

花茶 281/100克

紅豆沙 240/100克

江米酒 91/100克

酸奶 72/100克

黃酒 66/100克

牛奶 54/100克

豆漿 21/100克

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