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今天是:2019年11月03日 星期日 己亥(豬)年 十月初七

鴿子蛋

  鴿子蛋是為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的卵,營養豐富,藥用價值高,鴿蛋被譽為動物之人參。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。不僅口感好,而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分,長期食用能增強皮膚彈性,改善血液循環。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。

禁忌人群

食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦忌食。

適宜人群

一般人群均可食用。尤適宜老年人、兒童、體虛、貧血者、高血脂癥患者。

鴿子蛋的營養價值

  鴿子蛋對女人特別滋補,是滋陰補腎之佳品。據測定,白鴿蛋和白鴿肉一樣,含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分,營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當,尤為突出的是,它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。

  鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋,但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋的功效與作用

  鴿蛋味甘、咸,性平;具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良;主要用于腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等癥。

  1.養顏護膚

  能增強皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治愈疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚艷麗。

  2.補腎益氣

  補腎、益精氣、助陽提神,可治療治療陽萎。

  3.養肝

  可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。

  4.清熱去火

  能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

  5.解毒

  清理身體內長期淤積的毒素,增進身體健康。

  6.預防麻疹

  在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效。

鴿子蛋不能與什么一起吃

  鴿子蛋不宜與膽固醇高的食物一起吃。鴿子蛋和鵪鶉蛋,是蛋里面膽固醇最高的,膽固醇攝入多了,就會引起高膽固醇血癥,進而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的“富貴病”。醫學界認為,為了降低膽固醇,也應該減少一些含高膽固醇食物的攝取,尤其是心、肝等動物內臟。蛋類每星期以不超過三四個為原則,尤其盡量少吃蛋黃,包括各種魚卵、蟹黃等。

鴿子蛋的選購技巧

  鴿蛋外形勻稱,表面光潔、細膩、白里透粉;蛋殼要硬,沒有裂痕。

  鴿子蛋是鴿子的卵,蛋很小,但比鵪鶉蛋大一些;鴿子蛋在陽光下面是透亮的,而鵪鶉蛋則完全沒有光澤。鴿蛋煮熟后,蛋白是半透明的,而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。

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